低脂低糖高GI饱腹佳品——南瓜

南瓜牛肉汤
调味料：
八角2粒、丁香2粒、盐少许、白胡椒粉少许、酱油1小匙、香油1小匙
作 法
1 将牛腩洗净,切成约5公分的长度备用。
2 南瓜去皮去籽,切成大块状备用。
3将作法1的牛腩块,放入滚水中汆烫去血水备用。
4姜、红萝卜切片;青葱切段;红萝卜切片备用。
5取汤锅,倒入水煮至滚沸,再放入作法3、4的材料所有的调味料一起煮至再次滚沸。
6续放入作法2的南瓜块,以中火煮约40分钟盛入汤盅,滴入香油提味即可。

南瓜炒百合
调 味 料
香油1小匙 、鸡粉1小匙、盐少许、白胡椒粉少许
作 法
1将南瓜洗净,先去皮再切成小片状备用。
2将百合轻轻拨开,浸泡在水中清洗;芦笋切段;姜切丝备用。
3起一个炒锅,加入一大匙沙拉油烧热,再放入作法1的南瓜片翻炒均匀。
4续放入作法2的所有材料和所有的调味料,以中火翻炒均匀即可。

咸蛋炒南瓜
作法步骤
1南瓜去皮切块,略汆烫过冷水,备用。
2熟咸蛋分别取出蛋白及蛋黄,蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥,备用。
3热锅,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、咸蛋白丁、南瓜块、水,以小火煮至收干
汤汁后盛盘。
4重新热锅,加入1大匙沙拉油,放入咸蛋黄泥以小火炒至膨胀反沙,再加入葱花
拌匀,淋入作法3上即可。

南瓜煎饼
作法
1. 南瓜洗净，去皮去籽、切块，放入蒸笼或电锅中蒸熟，取出趁热压成泥状，备用。
2. 将作法1的南瓜泥加入低筋面粉、糯米粉、糖、鲜奶油、综合坚果、水果干拌匀，将南瓜泥分等份揉成圆球、再压成扁平状，即为南瓜饼，备用。
3. 取一平底锅加热，加入少许沙拉油，再放入作法2的南瓜饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略按压使扁平，接着可盖上锅盖焖煎约1分钟，再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。