熬鲜鱼汤

8.0 综合评分
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朋友家在晚饭前送来一条鱼,刚钓回来的,新鲜出海。鱼眼睛还贼亮呢,不信等会儿您看看图。刚好最近看了赶海视频,被里面鲜炖鱼汤深深吸引,特馋😋,择日不如撞日,鱼汤做起。

用料  

1条(大约1斤半)
4克
白胡椒粉 0.3克
清水 600克
葱花 5克
5克
2瓣
枸杞 10粒
食用油 10g

熬鲜鱼汤的做法  

  1. 新鲜的鱼刮鳞去内脏剪去鱼鳍。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤1
  2. 切段备用。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤2
  3. 不粘锅烧热后放10g食用油,鱼用厨房纸巾吸水后进锅两面煎香。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤3
  4. 煎好后放入已烧滚水的汤锅中,加入姜蒜,大火煮沸,转中火加盖继续熬煮10分钟。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤4
  5. 熬的时候,锅盖边插入一根牙签防止扑锅,又可以让鱼腥味散出。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤5
  6. 时间到了放入4克盐。(口重可以多加一点)

    熬鲜鱼汤的做法 步骤6
  7. 加入0.3克胡椒粉调味。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤7
  8. 最后撒入葱花和枸杞。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤8
  9. 关火,原汁原味、鲜掉眉毛的鱼汤可以上桌了。

    熬鲜鱼汤的做法 步骤9

小贴士

注意:鱼鳃、鱼肚里面的内脏、淤血一定要清洗干净才不会有腥味。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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该菜谱发布于 2019-10-21 16:05:28
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