鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔
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Sue厨娘的美味
用料
| 新鲜墨鱼仔 | 400g（这个量根据实际情况） |
| 雪菜 | 适量（根据自己的喜好） |
| 青蒜叶 | 适量 |
| 生姜、大蒜瓣 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食盐 | 适量（如果雪菜够咸就不用加盐） |
| 白糖 | 适量（可加可不加） |
| 清水 | 适量 |
鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔的做法
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菜场买来新鲜的墨鱼仔，清洗干净：去“墨汁”、去牙齿、去内脏、去灰骨，不要留下黑膜。如果墨鱼仔比较大，可以适当改刀。
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切好青蒜叶、生姜丝、蒜片备用；热锅倒油，放入生姜丝和蒜片（吃辣的可再放辣椒）炒香，然后放入墨鱼仔爆炒一分钟。倒入料酒和米醋去腥。
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把洗好的雪菜放入锅中，翻炒几下，雪菜如果够咸就不放盐，否则就加一点点，倒入1小勺生抽和清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
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加青蒜叶和白糖继续翻炒，直至青蒜叶熟透，起锅装盘即可。
