糖醋带鱼
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人做过这道菜
李小蛋儿吖
上周末在家，楼下飘来一阵扎带鱼的味道，差点把我香晕！！！这周末在家无论如何自己也要搞一锅带鱼吃个够！
用料
糖醋带鱼的做法
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带鱼洗净剪段儿，加花椒腌和盐腌制半小时。
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将腌制好的带鱼倒入保鲜袋，加适量淀粉，摇晕，使带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉。
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鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄即可。
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将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
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锅中留炸带鱼剩下的油，炒香姜、葱、八角和辣椒。
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加入带鱼翻炒。
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大火收汁，并加入适量老抽上色，出锅即可。
小贴士
1.炸带鱼怕沾锅就给带鱼表面裹一些面粉、淀粉都可以。 2.炸带鱼的时候不要着急翻面，等一面定型之后再进行翻面，否则带鱼易碎。
