烤糯米粉红薯饼
6.2
综合评分
23
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0茹冰
中午蒸了一个红薯，超大的一个，一次根本吃不完！做点啥呢？！
烤熟出炉的那一刻，饼的表皮脆香，内陷软糯，但是放凉了，表面就不脆了，内陷还是软糯的！
下次做油煎版的！
烤熟出炉的那一刻，饼的表皮脆香，内陷软糯，但是放凉了，表面就不脆了，内陷还是软糯的！
下次做油煎版的！
用料
烤糯米粉红薯饼的做法
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还是天台寺的红薯，怎么能长的这么大个呢？😀
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中午吃蒸红薯，是去皮切块后上锅蒸的，15分钟就熟透了！
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吃的还剩200g！把蒸熟的红薯用擀面杖捣成泥状！
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加入20g白砂糖搅拌均匀，再打入一个鸡蛋（去壳后47g）搅拌均匀；
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倒入30克牛奶继续搅拌均匀！
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加入110g的糯米粉搅拌；
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再加入30g的低筋面粉！
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注意面粉分次加入，直到能抓揉成一团；
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最终要揉成一个软硬适中的面团；重417g！
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揪成剂子28g/个×14个，25g×1个。
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把每个剂子搓成圆球按扁成小饼状，两面粘上白芝麻（生芝麻）！如果面团干，手上沾点水或者牛奶揉搓滚圆，这样更容易粘上芝麻！
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把盆里的芝麻筛匀，把饼放进去按压，两面！
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摆在垫油纸的28×28的烤盘上，覆盖保鲜膜静置！预热烤箱，上下火中层180℃，5-10分钟！
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把烤盘送入预热好的烤箱，上下火🔥中层烘烤30分钟左右，请视饼的大小，和烤箱的性能自行调整烘烤时间和温度！
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烤到饼身鼓起时，说明差不多快烤熟了！
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烤好出炉！
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外皮香脆，内陷软糯，就是糖少了，不怎么甜！但是放凉了表面就不脆了！😢
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🤣有没有觉得像饼干🍪
