吮指回味香辣炒蟹

小个头的炒着吃比大的入味

洗刷干净，剪掉脚尖，剪掉肚脐，中间切开

葱切小段，姜蒜切片，辣椒花椒备好，我喜欢又香又辣又麻，所以用的麻椒，辣椒用了几种

配菜根据自己口味来，西芹斜切段，土豆去皮切粗条

准备一碟淀粉，起锅入油，每半螃蟹切面蘸一下淀粉，摆进油锅煎一下定型，煎好略翻炒一下，螃蟹变红盛出

剩下的油，继续煎土豆条，煎到七成熟，盛出备用

留底油，或另起油锅，倒入准备好的葱姜蒜花椒辣椒，翻炒，炒出香味后加入适量牛油火锅底料，继续翻炒，直到炒出红油，有浓郁香气

倒入螃蟹，翻炒，加入配菜，翻炒均匀后可以加入小半杯热水，盖盖闷一下，收收汤汁

出锅装盘!😍

鲜香麻辣

盘底汤汁蘸馒头或者饼，香死个人儿