柚子拿温水冲洗后,用盐进行揉搓(除去表面的蜡),再用清水进行冲洗。
柚子皮剔除里面的白瓤,剔得越干净越好(白瓤容易发苦)
将柚子皮切成细丝,用60度左右的盐水浸泡30分钟后,上锅煮10分钟,去除苦味。
剥出柚子肉,不要籽和白色的筋膜
将柚子皮、果肉、冰糖放入锅中(不要用铁锅,会发黑),加入没过食材的清水,小火熬制40分钟到一个小时。中间要搅拌,以免糊锅。
水分完全熬干后,会变的粘稠,晾凉。
晾凉后加入蜂蜜,搅拌均匀,灌入密封容器中,存入冰箱冷藏里,喝的时候舀一勺,冬日里暖暖哒!
上传你做的蜂蜜柚子茶🍵