枣糕家庭版
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小凡91
括号里面是4个鸡蛋的量 也是8寸模具的量
括号前面是5个鸡蛋的量 32升烤箱正好一烤盘
括号前面是5个鸡蛋的量 32升烤箱正好一烤盘
用料
| 红枣泥 | 180g（150g） |
| 鸡蛋 | 5个（4个） |
| 红糖 | 62克（50g） |
| 牛奶 | 180克（150g） |
| 玉米油 | 50克（40g） |
| 低筋面粉 | 225克（180g） |
| 泡打粉 | 6克（5g） |
| 白糖 | 25克（20g） |
枣糕家庭版的做法
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蛋黄＋枣泥＋红糖＋牛奶＋玉米油、搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉 ，翻拌均匀，不要画圈，避免起筋！
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蛋清加几滴白醋或柠檬汁，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，如图尖角不弯、倒扣不落
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将步骤一材料和步骤二蛋清混合 翻拌均匀（分三次混合比较好翻拌）
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烤箱预热 倒入烤盘或模具 刮刀抹平 芝麻点缀 从高处震几下震出气泡 我家长帝烤箱 温度偏高 上下火120度 30分钟
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成品颜色比图片浅了一些 不过味道很赞哦
