将一把芹菜全撸到一个碗里,滤水切碎!这一步我是前一天晚上做的,然后密封到冰箱里保存,早上时间紧嘛!
切的碎沫沫那种,切记不要半碎不碎的哈,不想吃起来抽丝的话,哈哈!
两个鸡蛋搅拌成蛋液,再加一小勺盐调味和一勺糖提鲜,(这里调料不做过多要求,想吃咸口也可以稍微再放一些盐)然后加适量面粉把芹菜碎倒进去,快速搅拌,成糊状就好!
平底锅倒油再整碗倒进去,平底锅拿起来转一下,上面蛋液会顺着边凝固,看中间差不多凝固再翻面,中间厚的话翻完面用铲子适当压一压中间部位,完全凝固过一会再翻一下,差不多就出锅了!