袁弘版炖牛肉（珐琅锅

1.牛腩洗净，冷水下锅加生姜料酒（我没有生姜了所以没加），煮开撇去浮沫，牛腩盛出。水先不要倒❗️

起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，然后加入你手边所有的香料以及洋葱，我只加了八角香叶陈皮桂皮，（陈皮是我现剥的橘子皮）如果你有更多都可以加进去，翻炒一分钟。

加入刚刚焯牛腩的水，注意浮末一定要撇干净。
这里我还加了一瓶啤酒。
 下入牛腩和胡萝bei🥕。
 然后下生抽，冰糖，一点盐。

炖，炖他个一小时。
中间可以加水。

出锅前尝尝味道，不够再加盐。