纯大米粉方糕
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人做过这道菜
宝宝的好婆
1.苏州这边叫印糕，因为正宗的做法每个糕体上面都有一个字:福、禄、寿。现在么自己做简单就好。
2.消化道不好，糯米不能吃，所以做了个纯大米粉的试试，居然口感还可以。仅供参考。
3.馅里面有糖的，所以粉里面就不放糖了。
4.用20目的筛子就好筛多了。
5.配料是小模具3个的量。
2.消化道不好，糯米不能吃，所以做了个纯大米粉的试试，居然口感还可以。仅供参考。
3.馅里面有糖的，所以粉里面就不放糖了。
4.用20目的筛子就好筛多了。
5.配料是小模具3个的量。
用料
纯大米粉方糕的做法
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水+米粉+糖（不吃太甜，糖没放）中拌匀，边拌匀边捏碎。
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这个是过筛后的
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筛子是筛蛋糕粉的，过筛有点累人，所以就把剩余的再手工捻细一点算了（如图）。
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用勺子轻轻舀入一点粉到模具中（模具太小不能直接筛入）
4个四叶草小模具直接放在8寸披萨盘中，盘与模具之间不用垫任何东西的。
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先一层红糖，再放入一点点馅
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然后再放入一层大米粉，轻轻刮平
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最后再放了一点红糖。这次放在做凉皮的盆里做的，米粉模具和盘之间下面同样可以不垫东西的，忘记盖纱布，蒸15分钟，结果差不多，以后可以省略盖纱布。
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盖上打湿再挤干的纱布（两层纱布），蒸锅放多一点水烧开，把东西放入蒸锅大火蒸15分钟。关火就可以取出，不怕烫的就可以把四叶草模具提出来，怕烫的冷却一下再取出。
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成品
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热气腾腾
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豆沙馅的。
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米粉放的时间长了，有点受潮，同样的水分比例，揉进去成图上这样了，只能让粉团晒干一点点再做。
