螃蟹上锅蒸熟,我一般凉水下锅,大火15分钟左右
姜去皮,切薄片,再切细丝,最后切成细末放在小碗里,加镇江香醋,加一小勺蜂蜜。
把螃蟹的黄和肉拆出来,蟹黄、蟹肉分别放,最后把蟹腿肉和蟹钳的肉也拆出来。
煮一小把细挂面,煮熟捞出过下凉水,控干,拌上点猪油或香油以防粘连
炒锅加一点猪油,锅热油化开后放入蟹黄煸炒,再加入蟹肉,调好的姜米醋放一半、放一点盐、花雕酒(或米酒),喜欢颜色重的可以放一点点蒸鱼豉油(或生抽),最后加入蟹腿肉,出锅前加点淀粉水勾个薄芡
将炒好的蟹糊浇在面条上可以吃啦!
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