毛毛虫面包(超级简单的做法)
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
喷了榴莲味的香水
外观漂亮又可爱的毛毛虫面包，制作超级简单，非常详细的教程哈。
建议用户按照此流程：
水—鸡蛋一盐—糖—奶粉一面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
对制作面包，加水需要注意水温，温度要求在20-30度左右，过高温度的水容易杀死酵母，太低温度的水，也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素，如在冬天环境温度较低的情况下，建议加温水，确保发酵的效果
如果烤箱小放不下12个，可以把材料比例减少一半，做成6个，也可先发酵先烤一半，另一半盖上保鲜膜放到温度高的地方发酵，这样另一半烤完，一半正好也发酵差不多了，如果发酵有两倍大，就可以直接刷蛋，挤泡芙直接烤
建议用户按照此流程：
水—鸡蛋一盐—糖—奶粉一面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
对制作面包，加水需要注意水温，温度要求在20-30度左右，过高温度的水容易杀死酵母，太低温度的水，也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素，如在冬天环境温度较低的情况下，建议加温水，确保发酵的效果
如果烤箱小放不下12个，可以把材料比例减少一半，做成6个，也可先发酵先烤一半，另一半盖上保鲜膜放到温度高的地方发酵，这样另一半烤完，一半正好也发酵差不多了，如果发酵有两倍大，就可以直接刷蛋，挤泡芙直接烤
用料
| 面团: | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 温水 | 280克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 表面泡芙酱: | |
| 黄油 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 水 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
毛毛虫面包(超级简单的做法)的做法
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准备好所有需要的食材
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先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：
水—鸡蛋—盐—糖—奶粉一面包粉一酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里
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揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉
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揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。
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面团发酵的时候，我们正好做泡芙酱
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牛奶+水+黄油倒入锅里，开小火以后搅拌直至水开
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关火，迅速的加入低筋关火，迅速的把低筋面粉加进去，搅拌均匀。之后开小火，确保面粉煮熟
待面糊冷却后蛋台液分两次加入，每次加入都要充分的搅拌均匀
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装入表花袋中备用
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待面团发酵至2~3倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷发酵完成
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把面团倒出来轻轻按压的排一下气，再把面团分割成12份(大概一个75克左右)盖上保鲜膜松驰15分钟
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把面团擀成椭圆形
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翻过来，两边在中间线上对折
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再对折，捏紧收口
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稍微滚圆一下，排入烤盘
(有模具的可以放在模具中哈，👇下面是另一次做的放在模具中)
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烤箱下面放一碗水，开发酵键进行第二次发酵，待面团发酵两倍大就可以了
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刷一层蛋液
(因为我用的是出鸡蛋蛋黄，所以比较金黄金黄哈)
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挤上泡芙酱，烤箱开上下火170度烤制20分钟，(因为烤箱不一样，所以具体温度要自己掌握自家烤箱来设定)
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叮~出炉啦😍
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超级好吃~
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吃的时候中间划一道可以抹上沙拉酱，肉松，水果酱，戓打发好的奶油
