黑米糕（烤箱版）
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人做过这道菜
小石头XST
软糯的黑米糕，散发着淡淡的桂花香，金秋时节是不是特别应景
配方为2个6寸戚风模具
配方为2个6寸戚风模具
用料
黑米糕（烤箱版）的做法
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奶和玉米油混合搅拌至浓稠，加糯米粉和黑米粉拌匀。粉不需要过筛。
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加入5个蛋黄拌匀，米糊的状态如图，流线形滴落缓慢流平。
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冷藏的蛋清加入海盐和柠檬汁，分三次加入砂糖，打出略干性蛋白霜。口味喜淡的可以减糖为70克。
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取一半的蛋白霜入米糊中，翻拌均匀
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翻拌好的米糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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翻拌好的蛋糊
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均分倒入6寸戚风模具，约8分满，表面撒上干桂花
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预热风炉125度，入炉后125度20分钟+150度20分钟+160度5分钟
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出炉轻震倒扣晾凉。此方爆发力不强，因此不太长个子。
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最终出炉的高度
