香葱肉松蛋糕卷

用无油无水的容器分别将蛋黄和蛋清分离

蛋黄➕黄油（融化好）、盐、牛奶混合均匀，放入过筛的低筋面粉搅拌均匀

蛋白滴几滴柠檬，白糖分3次加入，用电动打蛋器打出大泡泡➕第一次糖，出现浓密小泡泡➕第二次糖，膨胀时➕第三次加糖

打发至提起电动打蛋器呈三角形或钩状形，预热烤箱180度

先倒3/1蛋白入蛋黄糊刮刀翻拌均匀

混合好的面糊倒回3/2蛋白刮刀翻拌均匀

烤盘垫上油纸好脱模，把和好面糊倒入烤盘中抹平轻轻震几下里面气泡，表面撒上葱花和肉松点缀

放进预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，根据自己烤箱火力做调整，上色灵活观察

蛋糕胚出烤箱以后从30cm高处将烤盘摔下震出里面的热气，做出的蛋糕卷，侧边不会回缩，厚厚😋

上色不错的，色泽很好

稍微放凉取出油纸毛巾出来了，油纸不要掉接着垫在下面

用抹刀将沙拉酱抹均匀，抹的时候边缘不要抹完，以免卷的时候漏出

均匀撒上肉松，借助油纸从下向上卷起来2下就固定好

把蛋糕卷包好后放入冰箱至少冷藏2小时定型，不易散开

定型好后取出直接切开就可以开吃了