炒龙游粉干
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人做过这道菜
奕维
我自己爱吃粉干，但老担心外面卖的粉干加了啥或口味重，所以喜欢自己做，这次刚好一个朋友给我了一些龙游米粉干，很正宗，所以我就迫不及待的做了，炒或者煮都超好吃。
用料
炒龙游粉干的做法
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把蔬菜都切成小片（如图中）待用，或者自己喜欢啥样切成啥样，1、热锅冷油，油热了后把搅好的鸡蛋煎一下，然后捞出备用。2、利用锅里的余油继续放入生姜、土豆、胡萝卜、火腿爆炒，看土豆差不多快熟了时加入泡好的米粉干（此时火小一点，以免粘锅）。3、倒入刚才备用的鸡蛋，放盐、蚝油，酱油，想放五香粉的可以放点五香粉或十三香（随个人口味），翻炒，此时如果锅里比较干，可以倒点热水在刚才盛鸡蛋的碗里，清洗一下蛋碗，然后把水倒进锅里。4、最后放入菠菜、小葱，翻炒下就可以出锅了。ps：粉干我是提前冷水泡了四个小时（其实泡一两个小时只要软了也可以），然后冷水烧开粉干放进去滚一下赶紧捞出（想吃软一点的可以稍微多煮两分钟）。然后捞出来过一下凉水以防粉干黏在一起，过过水的粉干留在一旁待用。因为做的时候忘记拍照了，就这样口述下吧😁
