苦瓜烧肉，香到隔壁老王都流口水的小招

搞它！五花肉切小块

【小秘诀招数1⃣️】烧水，加盐，五花肉块开水下锅，煮它！煮1-2分钟后，捞出，冷水，冲它！

冷水冲冲冲。这一步是把多余的油脂搞掉，我自己觉得这样反复两三次后，肉再吃起来的时候口感也会好一些，不那么油腻

同样流程，反复再来1-2次。我今天下班的肉很肥，所以用了家里的冰球再来一次。嫌麻烦的话冷水冲一冲也可以。再懒的，这一步省略也没关系🤪

苦瓜洗净，去籽，对半开它，切段

番茄去皮，切它！

【重点来了】一定要准准备蒜泥！！！我用了4个独蒜，用宜家的碾蒜器（👍🏼真的很好用的厨房工具）

【我的炖肉秘诀！】⭐️锅里不要放油，烧干，下肉和蒜泥！中火翻炒啊翻炒

⭐️⭐️慢慢的，肥肉肉的油就出来了，五花肉块表面有了油光。可以转小火。再耐心翻炒。这个时候，整个厨房已经香味扑鼻了～馋嘴老王已经上线

等到，蒜泥开始变得有些焦黄，油也出了一些的时候，早已经香醉了老王（特地给大家拍了视频，想给自己点赞）😍

照片更清晰，差不多这样。就可以下一步啦，喜欢有点焦焦的感觉的朋友可以再煎一下

无需加油，直接下番茄块翻炒

来一锅铲老抽，翻炒它

来一些生抽、盐，继续翻炒

准备小茴香、香叶、八角一枚

忘了拍加开水的照片🤨锅里加开水，下苦瓜还有小茴香、香叶、八角

咕噜咕噜，开始炖啦

根基自己的喜好，试着味道，完工！