橘子低糖无淀粉溶豆

Name: 橘子低糖无淀粉溶豆
Ingredients: 13g橘子汁; 13g奶粉; 30g蛋白; 1/2tps大概3克糖; 60分钟90℃

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本来只是做个减糖版，被cindy打扰了一下，忘记放淀粉了，但是蛋白霜不受影响

颜色浅黄，组织很细腻，口感也很酥脆

用料

步骤如其他溶豆
糖量少，直接倒在蛋白中进行高速打发，起大泡后直接转为中低速打发，感觉有点硬时，用刮刀将底部翻一下，再打发至硬性，这样避免表面已经打发，但是底部还比较粗糙，整体翻来可以看到都是细滑的，才是好的蛋白霜

随便看看

该菜谱发布于 2019-10-22 21:30:54

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