千层发面饼(低蛋白)

酵母加温水化开，倒入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵(温度不同，时间不同)

发酵好的面团加一点干面粉(自发粉更好)排气，拍好气擀成薄薄的面皮，抹油撒盐，也可以加葱，然后折叠(明天得闲再画折叠图)

折叠好后，一定要再次发酵20分钟左右(根据温度而定)，面饼拿起来明显的轻就可以了，然后上热锅蒸，喜欢吃平底锅煎的饼，可以在折叠好的饼上面抹点水，撒点芝麻，这样更香。我都是蒸好放冰箱，下次吃的时候拿出来化冻，然后电饼铛加热，我家孩子喜欢这样吃

层次还不错吧