脆脆的梅干菜肉饼（小光饼）（锅盔）烤箱版

👉梅干菜泡开，多清洗几次，攥干备用。
👉多点油下锅，放入葱段，香菜根，花椒大料，桂皮，炸香。
👉捞出料渣，余油，下梅干菜稍微翻炒香，加胡椒粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少量生抽老抽调味。
👉梅干菜凉了以后，加入生肉糜，拌匀，如上图👆（快做完才想起来拍照记录）

👉温水+酵母，发面，面团一定要够软。（发面烤出来是脆的，烫面烤出来是软的）
👉分成小剂子，用包包子方法，逐个包起来，压扁。

👉包成这样，压扁扁的

👉匀着劲儿慢慢擀薄，

别像我这么贪心，擀太薄前面几炉都烤成饼干了，

比图上再厚①点点，更好掌握。

👉烤箱不常用，性子摸不准，
摸索了两炉，总结出经验赶紧记下来:

上下加热250℃烤8分钟，
翻面，
再烤3分钟，

时间到就拿出来，等久了会烤过🔥

👉烤
看到这样的颜色就可以了，

👌出炉。
最后余下一个小的放中间了😏

晾凉，薄，脆，
是梅干菜肉饼，
也像武夷山买的小光饼