广东猪脚姜醋

5 人做过这道菜
秋冬进补!自从到了广州,就爱上了广州的猪脚姜醋。每到秋冬天,都会煲上一两次。

用料  

猪蹄 一斤
一斤
海天甜醋 1.5瓶
白醋 少许
鸡蛋 10个

广东猪脚姜醋的做法  

  1. 一斤肉姜刨去皮

    广东猪脚姜醋的做法 步骤1
  2. 在砧板上拍一下,像图片中一样

    广东猪脚姜醋的做法 步骤2
  3. 猪脚洗干净,放入锅中加入水,煮开

    广东猪脚姜醋的做法 步骤3
  4. 飞水后沥干水分的猪脚

    广东猪脚姜醋的做法 步骤4
  5. 锅烧干,放入猪脚和姜,不放油,炒干。

    广东猪脚姜醋的做法 步骤5
  6. 炒干后的猪脚姜放入砂锅中,放1瓶半的甜醋,个人喜欢用海天甜醋。如果觉得太甜,可以加一点白醋,视个人口味加入。不要加水,加了水,味道就变了。

    广东猪脚姜醋的做法 步骤6
  7. 煮开后转小火。

    广东猪脚姜醋的做法 步骤7
  8. 加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。煮开后盖上锅盖,放到第二天,再煮开!我们一般第二天就开始吃了,如果放到第三天会更加入味。

    广东猪脚姜醋的做法 步骤8

小贴士

此方法,不一定是广州正宗做法,是某位广州人传授的,我又按自己的口味改良的。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2019-10-22 22:43:48
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