辣椒酱
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人做过这道菜
outsider_ulon
配饭、做菜、蘸料都非常适合
色香味俱全，
色香味俱全，
用料
辣椒酱的做法
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⒈买回来的小米椒不用去蒂，洗干净晾干水分。
⒉姜洗干净，蒜剥好，晾干水分，菜油下锅烧热，烧热后倒出放凉备用。
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⒊辣椒充分晾干水分后去蒂，将辣椒、姜、蒜一起倒入无油无水的料理杯打碎。我懒直接用料理机打碎，没有料理机可以直接用刀切碎。
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⒋搅碎后加入盐和白酒搅拌均匀，然后静止腌10分钟。
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⒌辣椒腌好后，将辣椒酱装入干燥无水无油的玻璃罐里，再用烧热放凉的菜油覆盖辣椒酱表面泡着，要腌过辣椒表面为好，密封好。常温下保存七天即可食用。
小贴士
1、做好后常温保存就可以了，保存七天后可以放冰箱冷藏。
2、所有的器皿菜板菜刀都要是干净无水无油，这样做出来的辣椒酱不容易坏。
3、一斤辣椒用180g的玻璃罐，能装四瓶。
2、所有的器皿菜板菜刀都要是干净无水无油，这样做出来的辣椒酱不容易坏。
3、一斤辣椒用180g的玻璃罐，能装四瓶。
