林静静爱吃的木瓜小菜
1
人做过这道菜
语璐静好
你没有看错哦！木瓜！木瓜！木瓜！就是那个“丰胸神器”木瓜！是不是没想到它还可以变身餐桌小菜！不管是米饭包子面条，小菜已经不再是清粥的最佳拍档了呢！
我是北方人而林静静是南方人，所以日常饮食难免会有差别，林静静是口味比较重的南方人，所以大家概念里的南方清淡饮食根本不适合他，每天变着花样尝试新的菜品，可林静静食欲总不是那么好（虽然我是北方人，但口味偏清淡）后来发现林静静喜欢吃小菜和辣椒酱，于是就有了这道木瓜小菜！！！ 话说这可是当年朋友研究了半年的成果，还注册了商标，当时虽然没有批量生产，但是至少在我们医院内部反响强烈，我们给它起名叫『无字真经』！
我是北方人而林静静是南方人，所以日常饮食难免会有差别，林静静是口味比较重的南方人，所以大家概念里的南方清淡饮食根本不适合他，每天变着花样尝试新的菜品，可林静静食欲总不是那么好（虽然我是北方人，但口味偏清淡）后来发现林静静喜欢吃小菜和辣椒酱，于是就有了这道木瓜小菜！！！ 话说这可是当年朋友研究了半年的成果，还注册了商标，当时虽然没有批量生产，但是至少在我们医院内部反响强烈，我们给它起名叫『无字真经』！
用料
| 青木瓜干 | 若干（我一般用二两左右，这个泡发后大概比例是1:3左右） |
| 大蒜 | 3～4头 |
| 老姜 | 一大块儿 |
| 小米椒 | 一大把（我家爱吃辣，不能吃辣的放几个调味即可） |
| 盐 | 一丢丢（作为医务工作者，提倡低盐饮食） |
| 糖 | 大概1～2汤匙🥄（主要是提鲜中和口味）可以不加 |
| 李锦记生抽 | 一瓶（这个划重点⚠️尝试了N多种酱油，只有这个味道最棒） |
| 白酒🍶（我用的牛栏山二锅头） | 大概60～80ml高度白酒哦，不用担心酒驾哦，酒精会挥发 |
| 老抽或者味极鲜酱油 | 主要是上色，个人不建议放 |
林静静爱吃的木瓜小菜的做法
-
青木瓜去皮切丝，自然风干，用流动清水冲洗干净（风干过程落的尘土）⚠️切勿浸泡⚠️会影响口感，必须用常温水哦，大概两三次就好了，然后用凉白开（烧开的水放置常温）浸泡1～2分钟，主要是为了冲掉自来水，毕竟自来水有细菌🦠，凉白开经过高温后会好些
-
快速捞出攥出多余水分！越干越好！放置通风处继续风干，大概3～5小时，尽可能去除水分，这样才够爽脆！要记得翻动哦
-
大蒜切末老姜切丝！也可以像我这样用料理机打碎！（这样做好小菜抖一抖就掉了，也可以包个纱布包）我觉得腌制出来的姜丝和蒜片味道也不错，北方人生吃姜蒜这个南方人理解不了🤭
-
然后把所有调料倒入一个大碗或者盆里，充分搅匀，你问这个味道，我敢说你会流口水🤤
-
放入木瓜丝，搅拌！搅拌！搅拌！要让每一根木瓜丝雨露均沾哦😏
-
无水无油的密封瓶一大个！！！不要装的太实，木瓜丝吸收酱汁后会膨胀哦！而且要留点空间用来翻动它们！这样上面的木瓜丝才有机会喝饱呀！ 三到五天以后就可以开动啦！我保证你家餐桌再也离不开它！
