鸡腿切小块 | 600克 |
干红辣椒 | 10克(看自己吃辣程度调整) |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 15克切片 |
郫县豆瓣酱 | 一汤匙 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
葱 | 2根 |
料酒 | 20克 |
糖 | 10克 |
五香粉 | 1茶匙 |
油 | 50克 |
花椒 | 按自己喜好随意 |
盐 | 适量 |
葱段放入锅中,3秒速度6打碎,刮到底部之后加油,姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,3分钟 120度 速度1爆香,炒出红油
加入鸡腿和剩余所有调味料,25分钟Varoma 反转小勺,全程不需要量杯,这一步结束后看一下还有没有汤汁,如果还有就继续加点时间,直到锅里只有肉和油就可以吃了