超简单但好吃的双人份大盘鸡
8.4
综合评分
77
人做过这道菜
宋楠今天吃啥
之前在天津一家店吃的大盘鸡 下面还铺着裤带面 后来就找不到同样好吃的了 根据大家的菜谱试了几次 终于做出来了 超级好吃 总用时不超过一个小时
用料
| 鸡手枪腿 | 2只 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 10多片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 3个 |
| 丁香 | 3粒 |
| 花椒 | 20多粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 一大口 |
超简单但好吃的双人份大盘鸡的做法
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大葱斜刀切段 红辣椒切小段 生姜切片
杭椒切滚刀块 大蒜去皮洗净
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鸡腿切成块 提前泡出血水 凉水下锅加少许姜片葱段料酒 水开后煮两三分钟捞出 冲去浮沫沥干备用
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准备好香料备用
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土豆洗净去皮切滚刀块
葱段和辣椒放一起是配菜
姜片大蒜辣椒以及香料放一起算配料
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热锅小火炒糖色 油可以多放点 土豆会更好吃 下鸡块翻炒均匀
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下配料和郫县豆瓣 继续翻炒 喜欢吃干的可以多炒一会 炒出香味儿
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倒入啤酒生抽 加水沒过鸡块 水开后加入土豆 炖30分钟左右
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加盐 耗油 调味儿 开大火收汁 下配菜 这时候土豆已经面了 而且特别入味搅拌均匀 待配菜断生
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出锅 里面的蒜瓣特别好吃
小贴士
炒糖色的时候注意不要烫伤
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