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基础欧式面包和披萨面团
基础欧式面包和披萨面团
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砌词捏控
出自《厨艺的常识》
用料
中筋面粉
500克
水
300克
盐
10克
酵母
2克
植物油
适量
基础欧式面包和披萨面团的做法
面粉和水5：3
盐是面粉重量的2%
酵母是面粉重量的5%
披萨
面团相同
其他重量的欧包根据比例以此类推
小贴士
面团不用揉出手套膜，冷藏隔夜发酵可以帮助起筋。
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该菜谱发布于 2019-10-23 12:16:36
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