南瓜戚风
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人做过这道菜
向日葵Hong
👩妈妈今年好收成，乐开怀！
🎃家里大小南瓜蹲了有好几
甜度够高😋
想着法子消灭它😍
感谢五湖四海厨友👫给予的金点子🙏
👇👇👇
八寸中空 南瓜戚风
180°30分钟 底下二层
简单记录下来
颜色美赞了💯
丝绸一般细致
味道清香不腻
口感滋润嫩爽
🎃家里大小南瓜蹲了有好几
甜度够高😋
想着法子消灭它😍
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八寸中空 南瓜戚风
180°30分钟 底下二层
简单记录下来
颜色美赞了💯
丝绸一般细致
味道清香不腻
口感滋润嫩爽
用料
南瓜戚风的做法
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南瓜蒸熟放料理机→打成泥
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南瓜泥+牛奶+油→拌匀
低筋面粉倒入→拌匀
蛋黄打入→再拌匀
拌匀方法:手动打蛋器打Z型📢
喜欢采用后蛋法，更细腻
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蛋白+糖(一次倒入)打发→能竖起小山头
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打发蛋白分三次加入蛋黄糊，倒入磨具
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180°30分钟，底下二层
南瓜容易上色爆头的话一定程度加盖锡纸
冷却后徒手脱模
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切片看看内在
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手工包装一下小三角
