羊肚菌墨鱼排骨汤

准备好所有食材：
排骨让商家给剁好.现在排骨贵着呢.
建议用筒骨来炖哇...(/ω＼).

干墨鱼挑选的时候看它的软硬度.
质量好的鱼干柔软.不生硬.
体形完整坚实.肉肥厚.膜完整.
用手摸起来很干很硬的.一般放了很久的.
吃起来會不好吃.没有任何香味了.
還要看色泽.优质的是微透红色.没有霉点.
那种白的或色泽不自然的.
都不建议购买.应该是经过处理的.
吃了对身体不太好哇..！=_=

咱们就是用它.
松下JK180蒸烤箱来囤汤哇.(^_^)v

用淘米水更容易泡发.煮熟.煮烂.
去腥味效果比较好.
吃起来口感也会更香..
（心理作用...）(￣▽￣)

泡发至有一些软了.不需要完全泡透.
取出墨鱼骨.

墨鱼骨不要丢掉.它是个好东西.
墨鱼骨在中药里称为海螵蛸.
有收敛止血等功效.
放汤里一块炖能补钙.
而且.墨鱼属于发物.
据说.
墨鱼骨刚好是抑制作用的.
所以一块炖汤很好啊.

清除墨鱼头上的杂物和這硬的.

把墨鱼切成细条.
在要煲汤的锅里放一些水.
把墨鱼条放入继续浸泡透.
泡墨鱼的水就不用倒了.
直接留锅里炖汤用就行啦.

羊肚菌.用水顺一个方向搅清洗2遍.
不要揉搓...

再用干净的温水.
泡发20分钟左右羊肚菌.

个人分别用过凉水和温水.
用温水的羊肚菌香味散发的更好.
而且汤色也更深.

泡羊肚菌的汤千万不要倒啦.
精华所在哇...

排骨放冷水锅中焯水.
水里放一些料酒和一片姜.

水开后再煮一分多钟.
然后把排骨从水中间一块块夹起备用.
一点杂物都没有.不需要再清洗了..！

锅里放一点油.
把生姜和葱段放入.
把完全泡发好的墨鱼干放入.
翻炒2分钟左右.
闻到墨鱼干香味浓郁时关火.
把墨鱼干和生姜挑出放入砂锅.
油和葱段不要放.
油可以炒别的菜用..(￣∇￣).

用油.姜.葱.爆香过的墨鱼干.
炖的汤會更香.
据说.
有些肠胃不太好的人吃墨鱼會不舒服.
这样炒过后.能避免掉這问题哟.

把墨鱼骨.排骨也一同放入砂锅.

把泡发羊肚菌的水一同倒入.
（轻一点.碗底的杂物不要）
再添上需要喝的汤量的水.

用松下JK180蒸烤箱炖的汤.
是放多少水下去就出多少汤.
完全原汁原味的.
一点都不会流失呢～

把烤箱自带的平盘.
放入烤箱下层凸轨.
把砂锅放上..烤箱门关上.

把水箱里加满水安装上.

按【决定】键.
确认选择：蒸气炖.

按｛选择|设定｝键.
设置需要炖的时间.

咱们先选择个2小时吧.
按【开始】键.
它就自己工作了.

我们可以完全放心的去干点别的.
比如..刷手机？追剧..！
或者买菜.逛街.接送娃上学啥的.

1个半小时后.

把玉米笋切好.枸杞清洗泡发一下.

打开蒸烤箱.
它是开门就自动暂停的.
一点都不用担心..

小心的打开砂锅盖子.

把玉米笋.羊肚菌.枸杞放入.
盖上锅盖继续炖.
就是这么省事儿..(^_^)v

炖好后放盐.白胡椒粉调味即可.

看着就很营养了～