茄汁金针菇鸡肉丸汤

Name: 茄汁金针菇鸡肉丸汤
Ingredients: 4块鸡小胸（鸡里脊肉）; 20g淀粉; 1个鸡蛋; 1/2根胡萝卜; 5颗香菇; 少量胡椒粉; 少量盐; 1个番茄; 1把金针菇; 少量生姜; 少量料酒

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健身的宝宝们好辛苦戒掉了猪肉，羊肉等高热量的好吃肉肉，只能依靠鱼、鸡胸肉、牛肉来补给蛋白质！
鸡胸肉白煮有点无聊，煎鸡胸肉也是不错的选择，当然换换做饭来尝试一下鸡胸肉丸，会是另一种不错的选择哟🤔🤔🤔🤔

用料

将胡萝卜🥕和香菇🍄剁碎，尽量剁很细，也可以用搅拌机搅成泥状备用
将鸡里脊肉加上少了生姜一起剁成泥（生姜可以除腥）
准备好食材，加鸡蛋为了保证丸子好成型
将材料混合，加入少量料酒，胡椒粉和盐，淀粉，然后顺一个方向搅拌使肉泥上劲，搅拌均匀后起火热水，准备煮鸡肉丸咯！
用勺子将鸡肉泥挖出一小块，用手团成小圆，将勺子在热水里荡一荡，肉丸子就完整的翻滚在锅中了，很快就成球状了；这个过程有点像吃火锅时煮鱼滑、虾滑的那样。将煮好的鸡肉丸捞出来备用
最后将番茄🍅去皮少放点油翻炒成泥状，加入热水顿番茄汤，然后加入鸡肉丸和金针菇小火炖5分钟，放入盐，然后开锅撒上葱花就完成茄汁金针菇鸡肉丸汤啦