快手菜一刻钟&高颜值好开胃很简单有营养的五彩酸辣豆腐羹
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人做过这道菜
美丽芨芨草
今年夏秋季持续少雨干燥，每天的菜谱中都希望有一道汤水，滋润一下单调干渴的身心～
用料
| 超嫩豆腐 | 1盒 |
| 香菇 | 2-3朵 |
| 海鲜菇 | 约10根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 3茶勺 |
| 香醋 | 2茶勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 水淀粉 | 半碗 |
| 香菜 | 根据个人喜好，2根 |
快手菜一刻钟&高颜值好开胃很简单有营养的五彩酸辣豆腐羹的做法
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准备原料，我是干香菇泡发的，也可以用新鲜香菇，或者加点其他菌菇类都可以。
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西红柿顶端划十字，用刚烧开的水烫去表皮，口感更好。
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西红柿切丁；豆腐直接用小刀在盒内划井字待用；香菇切丝，海鲜菇太粗的可撕细点；葱姜切末；鸡蛋打散。
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油锅下姜末稍呛，下西红柿丁煸炒。
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西红柿稍炒出水份
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加入半锅开水，让西红柿味道煮出来。
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下入香茹丝和海鲜菇煮开片刻，加少许盐，生抽（也可忽略）。
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将嫩豆腐从盒中直接倒入锅内（小心高处溅落），盒子四周的豆腐用锅铲扒一下，煮开两分钟。倒入半碗调好的水淀粉搅拌均匀，加少许盐、胡椒粉、香醋、香油，调最小火淋入鸡蛋液，根据个人喜好调好味儿，胡椒粉多加点，才会有酸辣的口感。
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起锅后撒上葱花和香菜即可。酸酸辣辣的，有红有白，色香味俱全啦啦啦～～～我不爱吃香菜，也有人不爱加水淀粉，所以我的是比较清爽的汤～～
小贴士
1.这道菜的原料可根据喜好来修改，比如增加不同菌菇类、木耳丝等，但主料豆腐已经有一盒了，其他配料不宜过多。
2.汤的调味可以根据个人习惯调成不同口味，比如我家老人不吃辣，我就去掉香醋和胡椒粉，做成温和的豆腐汤也行。
3.最后淋入鸡蛋液时，一定要调成最小火，保持锅中微开状态，沿着锅打圈淋入，这样的蛋液会比较柔嫩。
2.汤的调味可以根据个人习惯调成不同口味，比如我家老人不吃辣，我就去掉香醋和胡椒粉，做成温和的豆腐汤也行。
3.最后淋入鸡蛋液时，一定要调成最小火，保持锅中微开状态，沿着锅打圈淋入，这样的蛋液会比较柔嫩。
