芒果派
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人做过这道菜
叶子美味99
香甜的芒果派，开启下午茶，和闺蜜聊聊，配上一杯茶
用料
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 65g |
| 冰水 | 10g |
| 细砂糖 | 30g |
| 蛋液 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 派馅： | |
| 淡奶油 | 90g |
| 牛奶 | 90g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 蜂蜜 | 5g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 小芒果 | 6个 |
| 8寸派盘 | 1个 |
芒果派的做法
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黄油室温软化，切小块放入容器中
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低筋面粉盆里混合，用手捏至油、粉融合
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捏成大颗粒的粉面状即可
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加入鸡蛋液，冰水、盐和细砂糖先混合
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再用手抓捏成团，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
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开始制作布丁馅，碗中加入蛋黄、细砂糖和牛奶，搅拌至糖融化
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再倒入淡奶油搅拌均匀
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加入蜂蜜，筛入玉米淀粉一起搅拌均匀（这一步忘记拍照）
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松弛好派皮放上案板，用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
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将派皮放入8寸派盘内，四周用手按压与派盘贴合紧实，用擀面杖擀去多余的派皮，用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
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铺上一张锡纸，放上豆子
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放入预热好的烤箱中层，170度烤10分钟，拿掉豆子后继续烤5分钟
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将芒果切成芒果粒
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取出烤好的派皮后，放入芒果粒
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用滤网将布丁馅过滤到派盘中
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表面再放上少许芒果粒
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进预热好的烤箱中层，上火175度下火180度烤30分钟
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香甜芒果配上嫩滑的派液，碰撞出不一样的感觉
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成品图
小贴士
烤箱温度仅供参考
