干爆鸭子（四川家常菜）
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人做过这道菜
贝儿麻麻-周周
自从出来上班后自己会做的菜都惊讶到了我自己，也惊讶到了家人。干爆鸭子是我根据家乡做法进行了下调整，吃过这道菜的朋友们都总是念念不忘，其实这道菜的核心是泡椒泡姜，如想自己腌泡椒泡姜的可以给我留言##
用料
干爆鸭子（四川家常菜）的做法
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小麻鸭洗净后剁成2厘米小块备用
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泡姜泡辣椒剁碎备用
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子姜切片，线椒滚刀切块
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一切准备就绪
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锅烧热，倒入菜籽油，五成热放入花椒
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花椒炸香后放入准备好的麻鸭块，中火煸炒
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料酒
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倒入料酒，为的是去除鸭腥味
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我用的这个生抽
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接着倒入生抽，鸭肉提前入味
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中火慢慢煸炒
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锅中的汤慢慢变清凉，说明水已煸干
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鸭肉煸炒至金黄色倒入准备好的豆瓣酱和泡姜泡辣椒继续中火煸炒
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煸炒出香味
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放入姜片和辣椒炒熟
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最后放盐、白糖，也可以放少许鸡精味精调味，根据自己口味来
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起锅盛盘
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香喷喷的干爆鸭子＠_@
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特写一张
