清炒莲藕菇
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人做过这道菜
京媛小余
我平时喜欢吃莲藕。
这夏天的陈情令更是让我对莲藕念念不忘。因此，我便买了一些莲藕煮莲藕排骨汤。这几天把排骨煮完了，但莲藕还剩2节。
在我家乡，家常菜里很少有炒莲藕，而见到莲藕时便是与排骨一起煮汤，或者是莲藕片炒辣椒。我一般比较喜欢不辣的菜色，所以很少在外面吃炒莲藕。
刚好今日厨房里有多余的莲藕，变趁机思索了一下，做了这道不辣的清炒莲藕菇。
这夏天的陈情令更是让我对莲藕念念不忘。因此，我便买了一些莲藕煮莲藕排骨汤。这几天把排骨煮完了，但莲藕还剩2节。
在我家乡，家常菜里很少有炒莲藕，而见到莲藕时便是与排骨一起煮汤，或者是莲藕片炒辣椒。我一般比较喜欢不辣的菜色，所以很少在外面吃炒莲藕。
刚好今日厨房里有多余的莲藕，变趁机思索了一下，做了这道不辣的清炒莲藕菇。
用料
| 藕 | 1节 (切片) |
| 蘑菇 (随你喜好) | 个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 白蘑菇 (我好这个) | 4只 |
| 白洋葱 | 1/4个 (可多加) |
| 大蒜 | 1瓣 切碎 |
| 葱 | 少许 (可不加) |
| 生抽 | 少许 (凭喜好) |
| 白醋 | 少许 |
| 水 | 约 50-100ml |
| 盐 | 一捏 |
清炒莲藕菇的做法
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热锅加油。
油可放多点，之后得盖过藕片。我平时煮饭只加约2-3茶匙的油，这次大概有2匙的油。
加入切碎的大蒜和白洋葱爆香。
我本人比较喜欢白洋葱，因为它味道没那么呛，而且炒出来味道在但不会盖过主菜。
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爆香后，加藕片翻炒。
翻炒时确保藕片都覆盖油，这样可以让藕片炒的均匀些。
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加入蘑菇，继续翻炒。
我比较喜欢这两种蘑菇，但您要是喜欢其他的蘑菇种类，都可以加/换进去，不必用这两种。
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加少许生抽，白醋继续翻炒，然后加水盖上盖子大约1-2分钟。
这个步骤可以确保加进去的调味料不被金针菇给吸掉。水会把调味料均匀的布散整个锅。另外，若切藕技术不太好，一些厚一些薄，此步骤可以确保切厚了的藕片得已煮熟。 -
开盖，捏一把盐，加入锅中再翻一遍。
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盐都加了，还等什么? 出锅啦! 😋
小贴士
第一次创菜，好不好吃，大家请多多指教! 😊 谢谢你们!
