玛捷斯magimix.巨好吃的牛肉酱

Name: 玛捷斯magimix.巨好吃的牛肉酱
Ingredients: 800克（洗干净备用）牛肉粒（牛后踺部位，2*2cm大小）; 300克花生油; 150克油辣子; 6颗（切片）大蒜; 3个（切小段）干辣椒; 15克花椒粒; 15克白酒; 15克生抽; 10克老抽; 15-20克盐; 50克熟白芝麻

1 人做过这道菜

黄美丽Moon_Hai

每次想吃拌面的时候就想吃牛肉酱，那种入口即化的口感，香味扑鼻的味道，都会让我感觉口水直流。奈何每次做菜都比较随意，不会刻意去编写方子，因为每个家庭的口感和饮食习惯都大不同。但经常有粉丝和我说：黄美丽，你的菜谱真心好用，我们好期待你可以多来一些菜谱，我们可以跟着你一起玩💋
好吧，那就期待黄美丽有更多的时间投入到菜谱编写中，要知道我每次都是力求做到完美的，这种强迫症有时候真的挺让人抓狂的呢哈哈哈😄
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用料

牛肉粒（牛后踺部位，2*2cm大小）	800克（洗干净备用）
花生油	300克
油辣子	150克
大蒜	6颗（切片）
干辣椒	3个（切小段）
花椒粒	15克
白酒	15克
生抽	15克
老抽	10克
盐	15-20克
熟白芝麻	50克

玛捷斯magimix.巨好吃的牛肉酱的做法

主锅一字刀，加入油，烹饪-煸炒模式，15分钟，速度3，160度，热油3分钟之后，从小盖处加入大蒜片、干辣椒段和花椒粒爆香1分钟，再从小盖处加入牛肉粒，煸炒一会儿加入白酒去腥（不盖小盖）。
上述程序结束后，从小盖处加入油辣子、生抽、老抽和盐，进入烹饪师模式，设置时间40分钟，速度2A，温度140，出锅前30秒小盖处加入白芝麻即可（全程不盖小盖）好吃的牛肉酱就熬好了。