蔬菜小饼

1 人做过这道菜
孩子不喜欢吃蔬菜,当妈的总担心孩子营养不均衡,变着法给孩子吃上蔬菜,不炸不煎不烤,上锅一蒸,彩色蔬菜小饼就完成啦,大人小孩都爱吃!

用料  

青辣椒(芹菜) 270克左右
胡萝卜 270克左右根
普通面粉 140克
生粉 80克
6克
白胡椒粉 适量
鸡精 适量

蔬菜小饼的做法  

  1. 青辣椒去蒂去籽后270克左右,洗净切成长条,再切成小丁。装入碗中,加入6克盐腌制10分钟。

    蔬菜小饼的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净,先切成薄片,再切成条,最后切成小碎丁,放碗里备用。

    蔬菜小饼的做法 步骤2
  3. 10分钟后,将胡萝卜,青辣椒放大盆里,加入白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。

    蔬菜小饼的做法 步骤3
  4. 将80克生粉和140克普通面粉加入大盆里,戴上一次性手套(一定要戴,不然会很黏),揉拌均匀,成为这样的菜糊。

    蔬菜小饼的做法 步骤4
  5. 两个手都戴上一次性手套,把菜糊分成50克左右一个,我分了14个,先搓成球,再轻压成这样的小饼,放在垫了湿纱布的蒸屉上。事先烧好一锅水,开水上锅蒸,我蒸了15分钟。

    蔬菜小饼的做法 步骤5
  6. 彩色蔬菜小饼出锅啦!鲜香诱人,如果是小孩,可以直接吃,既是蔬菜又是主食,营养不上火。大人如果喜欢口味重点的,调一个料汁蘸着吃也很好(生抽、耗油、辣椒酱)依据自己喜欢的口味调就行!

    蔬菜小饼的做法 步骤6

小贴士

1、青辣椒胡萝卜尽量切细一点,拌得更均匀。
2、青辣椒可以换成芹菜,但是芹菜腌制10分钟后,汁水比较多,可以适当放纱布里挤掉一点,但也不要太干。
3、加入生粉和普通面粉后,可以根据面团的软硬程度适当调节,太软的话,再加点面粉。太硬的话,可以加点水,能扭成团就行。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-10-23 22:19:28
22 收藏


作者云集石头的其他菜谱

蔬菜小饼的答疑

关于蔬菜小饼的做法还有疑问? 登录提一个问题