葱香奶酪蒸蛋（宝宝辅食）

非常香又营养的一道早餐，妈妈宝宝可同吃。用了郭妈妈（郭黑暗）的秘料，https://www.xiachufang.com/recipe/104099490/，更是让鲜香更上一层楼。（适合八个月以上，对鸡蛋或乳制品，葱不过敏的宝宝）
  操作简单，蛋白质丰富。奶酪和鸡蛋搭配，除了营养加分，还能可提高免疫力。
  奶酪则选用的钙钠比最适合宝宝的埃曼塔奶酪。（猫和老鼠里面常见的奶酪）。我们必须是要先知道我们吃了什么？为什么吃？
  埃曼塔奶酪（德语：Emmentaler；法语：Emmental；中文又称大孔奶酪或瑞士奶酪），是瑞士著名奶酪，产自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔（英语：Emmental）地区。埃曼塔奶酪是世界上最大的奶酪之一，需要1200升的奶制造。这种奶酪的外壳平滑，具淡黄色，奶酪肉是深黄色，肉身上有小至樱桃，大至高尔夫球的洞眼。埃曼塔奶酪具有不同的洞眼是因为在发酵过程中，加入了一种名为费氏丙酸杆菌的细菌在奶品中。
   埃曼塔奶酪表层有发酵过程中形成的许多气孔，这种迷人大孔被其他国家认为是瑞士奶酪的形象代表，所以在美国也叫“瑞士奶酪”，它味道鲜美，有果仁香气。
   享誉全球的AOP正宗埃曼塔奶酪，发源于十二世纪的Emmental山谷，是一种典型的硬质奶酪，口感柔和，坚果口味，以100%自然无污染的生奶生产而成，是含钙量最高含盐量最少的奶酪。适合宝宝。
   埃曼塔是世界顶尖、瑞士独有的大孔奶酪。在经历鲜奶凝固、切碎及严格温控的加热成型之后，奶酪要泡一个“盐水浴”，用以吸收盐分、蒸发自身水分并形成一层表皮，然后在漫长的至少120天时间里在封闭的表皮下慢慢发酵，逐渐形成大孔。这期间，大师们对奶酪不断翻动、洗刷和保养对最终成熟起到至关重要的作用。
   所以如果你购买的大孔奶酪有苦味，那就是发酵不好。我尝试过几种市面上出售的几种常见品牌都有这个问题。目前感觉此款奶酪品种最优的是“瑞慕”。