卤牛腱
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人做过这道菜
杨姐的私厨
小美自动卤牛腱子，我去睡觉啦😪
时间一到，自动关机。牛肉在卤水里浸泡一夜，第二天早上吃，味道刚刚好👍
时间一到，自动关机。牛肉在卤水里浸泡一夜，第二天早上吃，味道刚刚好👍
用料
| 牛腱子 | 700-1200克 |
| 啤酒 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 冰糖粒 | 20克 |
| 小茴香 | 1/2茶匙 |
| 草果 | 3个 |
| 白寇 | 3颗 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 山奈 | 2颗 |
| 干花椒 | 10颗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜片 | 10克 |
卤牛腱的做法
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1、牛腱子切成2段，先冷水浸泡20分钟，再用小美5分钟/50度/速度4，清洗干净。
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2、主锅放入所有佐料和牛腱子，设置70分钟/100度/反转速度小勺。⚠️TM6的顾客直接选择“慢炖功能”设置70分钟/98度/启动。⚠️进口牛肉和黄牛肉的炖煮时间有所差异⚠️各人喜好的软硬度也有时间差异，故炖煮时间大家灵活调整哦！
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3、结束后浸泡几小时更入味，浸泡后两头会偏咸，但中间部分的味道刚刚好！也可以马上捞出放凉切片，舀两勺卤汁淋在上面，也很好吃哦！
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4、切片开吃👩🍳，也可以蘸佐料（干辣椒粉➕花椒粉➕花生碎➕味精）。
