【轻松编辫子】蓝莓黄桃果酱辫子面包

面团材料混合在一起，揉至面团光滑，可拉出延展性薄膜的状态后，揉圆。

将揉圆的面团盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。

将发酵好的面团排气后，平均分成两份，分别揉圆后，松弛二十分钟，松弛的时候面团表面盖上潮湿的布巾防止干燥。

取一份松弛好的面团，放到油纸上，按扁，擀开成长约20厘米宽约16厘米的面片。用刮板在面片中间压出痕迹作为记号。

用刮板在两边均匀切条，每条宽约2厘米。

在中间部分涂抹适量果酱，大约60克。涂完果酱后开始编辫子，从上往下将面条交叠如图所示。依次处理好两个面团后，将编好的辫子放入温暖潮湿的环境中继续发酵约25分钟。

发酵的时候将糖水黄桃切出厚度约0.7厘米的扇形薄片。蓝莓洗净。预热烤箱至180摄氏度。将发酵好的辫子取出，摆上桃片和新鲜蓝莓。放入已经预热至180摄氏度的烤箱中层烤30分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面呈漂亮的金棕色即可。