白酒干烧鱼
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人做过这道菜
小海宝的妈妈中海宝
用料
白酒干烧鱼的做法
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鱼洗净，两面切几刀
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找一个大盘，到上酱油
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因为忙着做饭，常常忘记拍照，所以这是两次做鱼的照片合在一个菜谱里。把鱼在酱油盘里两面拖一拖，准备好的白酒一部分淋到鱼上，腌制10分钟，白酒留一部分待用
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热锅加油，将鱼两面煎黄
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加葱姜蒜辣椒、豆瓣酱翻炒（孩子不大吃辣，我没加豆瓣酱）
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加白酒、醋、白糖
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加水，加盐，大火烧开，改小火炖至汤稠，炖的过程中用炒勺不断地把汤汁往鱼身上浇，以助入味
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炖至汤干，撒葱花出锅。本人喜欢稍留点汤。
小贴士
煎前拖酱油，用白酒腌，要用白酒
