西式啤酒炖牛肉
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人做过这道菜
枫之谷
在学校订的午餐中，有一道炖牛肉孩子特别喜欢，我尝了尝就是西式很浓郁的大量香料和黑胡椒的味道。既然儿子喜欢那就尝试做做，正好家里有啤酒，加一些胡萝卜、西芹和洋葱，还能多吃点菜。没想到受到一致好评。好吧，吃惯了中式的红烧和烤肉，换换口味也不错，重要的是成品非常香，值得一试!
用料
西式啤酒炖牛肉的做法
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将牛肉洗净在冷水中浸泡一小时，泡透血水控干水份。切成均匀的四方块，用厨房纸巾擦干，加海盐、黑胡椒粉、意大利香草腌制30分钟。
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胡萝卜、西芹和洋葱洗净切成大块备用。
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大蒜剥皮，迷迭香切碎，香叶备好。
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锅中加橄榄油，将腌好的牛肉入锅煸炒，直至肉色发白。
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下大蒜、迷迭香碎、香叶继续煸炒出香味。
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加生抽、老抽和啤酒，酒量没过牛肉。
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大火炖10分钟后加洋葱、胡萝卜和西芹，转小火炖50分钟，直到牛肉酥烂，最后加盐调味。
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热气腾腾，别有风味的西式啤酒炖牛肉出锅了，非常好吃，特别香!
小贴士
意大利香草是从超市买的现成的，迷迭香是自己家种的，没有可以不放；牛肉没有焯水，保持牛肉的鲜味，但一定泡透血水；啤酒正好用了一罐，大家可以根据牛肉的量酌情增减，一定没过牛肉，大火顿开，小火慢炖，这样牛肉才会软烂，入味。
