澄粉用热水烫开,和成面团。
将澄粉撕开,把糯米粉和白糖放进去,白糖用凉水化开,混合和成半面团。
倒在案板上,加入猪油,用手搓,直到非常细腻。
豆沙馅下剂,每个15克。
面团下剂,每个40克。
取一个剂子,中间用两个大拇指挖洞。
放入馅料,包起来,团圆一点。(最好没有空气)
表面沾水,在芝麻里滚一滚,再团一团,使芝麻不掉。
放到油锅里炸,一开始不要太高,慢慢升温,炸制浅黄色即可。
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