简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼

鱼洗净，肚子的黑膜一定要尽可能的洗干净

改刀，拿厨房纸擦干！不然会崩油

热锅，把肥猪肉煎出油

然后充分的热锅，放鱼煎制两面金黄定型。盛出备用。

不用洗锅，用煎鱼剩下的底油看情况在下入适量植物油，中火炒香葱姜蒜，花椒和香叶，放西红柿下去翻炒，加两勺番茄膏，过程中加入适量生抽，一勺盐，

放鱼，放末锅鱼半身的水，大火烧开，盖盖转中火焖10分钟。

开盖把汤汁用勺子淋上鱼身，尝咸淡，酌情下盐，放一勺糖，调味，

中火2分钟，汁收浓，撒香葱。汤汁可以用来拌饭，泡饼，但是小心刺哦。在没有破坏鱼肉的边边上撇汤汁拌饭吧。