地瓜丸

蜜薯切片。

用电磁炉蒸煮程序27分钟，我是因为开锅看时用铲子轻易就能断开，所以就关火了。用硅胶刮刀抿成面。

看到下厨房总有些人说看到适量就放弃了，其实，真的不好掌握，就像这地瓜丸放多少糯米粉，地瓜的品种不一样，吸水率也不一样，就是统一品种还有地域性，成熟度，真的不好掌握，全凭着常年做饭的感觉。我没有放水，全凭着地瓜本身的水分就行，放入糯米粉与糖，戴上一次性手套蹂躏而为之。

手上抹上薄薄一层猪油，搓出滚圆，备用。

油锅6.7成热，下入丸子，中小火，先不要翻弄，当丸子浮起时，再搅和，均匀受热。

哝，这就是成品喽。糯糯地，因为糖放的不多，蜜薯本身的甜味，吃多了也不腻。

这些做地瓜干。

蒸熟切片，晾晒。

特写。

窗外自然风干。。。。

这是准备晚上做什锦米饭的。