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70%全麦欧包

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福妈0715的厨房  福妈0715
为了消耗我买的大袋粗全麦粉，全家努力中💪

用料  

河套雪 100克
粗全麦 250克
鲁邦（水：粉=1. 25:1) 100克
水 220克
鲜酵母 1. 5克
融化酵母用水 6克

70%全麦欧包的做法  

  1. 除鲁邦种和鲜酵母，其它材料水合10个小时，加入鲁邦种和鲜酵母，揉匀，放室温下（22℃）发酵2. 5小时。每隔50分钟拉抻折叠一次，最后一次折叠后放面案上醒面45-60分钟。

    70%全麦欧包的做法 步骤1

  2. 整形放发酵篮，冰箱冷藏室过夜。铸铁锅提前预热，230℃加盖烤20分钟，210℃去掉盖子烤15分钟。

    70%全麦欧包的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2019-10-24 12:49:18
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