冰糖雪梨棒棒糖

梨子切小块用料理机打碎过滤取汁水 将所有原料放入不沾锅内小火熬制

有温度计最好 熬到糖浆温度达到135度

直到如图状态 能缓慢从硅胶铲往下滴落
此时 是成品棒棒糖是否粘牙 是否熬糊的关键时期
新手朋友可以拿一根筷子沾取少量糖浆放入冷水 牙齿轻咬 如果是脆硬的 即说明火候刚好
如果质感较软 有粘牙的感觉 则要再延长一会儿时间 直到达到理想状态

趁热倒入模具中 定型 完全凉透就可以脱模了

还不错 口味很好 轻微起泡 下次再接再厉

即将出锅的状态