掌握两个关键点，在家里也能做出高级私房菜馆才能吃到的糖醋里脊
一人食两人餐
用料
- 猪里脊 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 番茄酱 2勺
- 糖 1勺
- 土豆淀粉 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 1勺
- 白芝麻 2勺
小贴士
糖醋里脊要好吃，两点很关键： 1，复炸，复炸后表皮会酥脆，口感很好，而且更香 2，汁的比例，番茄酱：糖：水=2：1：5，具体放多少，根据里脊的量来，但是比例还是这个比例。另外，汁一定要小火熬至浓稠再放入炸好的里脊。 另外，盐的量可以根据自己的口味稍微调整
做法
- 里脊肉切成粗一点的条，用料酒和盐码味
- 鸡蛋打散，将腌好的里脊肉先蘸蛋液，再裹上一层土豆淀粉。
- 锅里放油，油温六成左右，放入裹好的里脊肉炸至微黄，捞出沥油。锅里的油烧至十层热，将里脊肉倒入锅中复炸一遍（复炸的时候要用筷子随时翻动，而且动作要快，防止炸糊）
- 1，2勺番茄酱，1勺白糖，5勺水调成汁 2，锅里留少许油，将1倒入锅中小火熬至浓稠，将炸好的里脊肉倒入酱汁中翻炒。
- 翻炒均匀后，撒入熟白芝麻即可
- 外酥里嫩，酸甜可口的糖醋里脊做好了，你学会了吗？