南瓜馒头（一次发酵）

Name: 南瓜馒头（一次发酵）
Ingredients: 150克蒸熟的南瓜; 300克面粉; 3克酵母; 15克糖; 15克猪油

8.1 综合评分

62 人做过这道菜

慧慧美食记-

秋天越来越深了，一阵阵秋风过后各种瓜果都变得特别甜！菜市场里那些金黄色的南瓜最引人注目。北方的南瓜大多是长条型的，老板会切成一圈一圈来卖，买一圈正好！
平常熬稀饭呀打豆浆蒸馒头我都会买些南瓜加进去，金灿灿的颜色很讨人喜欢😘
自从知道了一次发酵后，每次蒸馒头我都会发一次就蒸，实验发现其实一次发酵两次发酵口感区别并不大，一次发酵还节约了不少时间，避免很多人在发酵的途中……夜长梦多……增加新手在蒸馒头成功率💪

用料

蒸熟的南瓜	150克
面粉	300克
酵母	3克
糖	15克
猪油	15克

南瓜馒头（一次发酵）的做法

首先大家选择这种长条型的南瓜，会比较甜水份很足，颜色也好看！
南瓜去皮去籽，洗净切块，大约蒸15分钟，放凉备用
南瓜泥中加入糖，酵母分开两个角落放
一次性加入面粉
加入猪油
这一步先别急揉面，先用筷子搅拌成絮状，再揉成团就不会粘的满手都是面粉了😅
搅拌成絮状以后用手揉成团，将面团移到台面上。给大家介绍一个五分钟就可以把面团揉至三光的方法：用手掌根部像洗衣服似的把面搓开，再回收，不断的重复几次，面团会越来越软慢慢的变得有劲道（双脚分开站立与肩同宽，身体微微前倾，用你的体重揉面，不是你没劲而是没找对方法）
反复多揉搓几次，最后收成一个圆面团，分隔成适当大小
发酵前和发酵后，发酵到1.5倍大小（适合发酵的温度为28度～32度，根据自己的温度来决定发酵的时间，如果温度低则发酵的时间延长，温度高则缩短发酵时间）发酵快完成的时候烧半锅开水，水开后上锅蒸8分钟，蒸好后不要马上揭锅盖等2分钟再打开。（两笼一起就蒸12分钟，面团分的大就适当延长几分钟）
金黄的南瓜馒头就做好了，都连到一起了😛出锅忍不住掰开吃了一个，很香很松软
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关于保存
凉凉装袋密封冰箱冷冻保存，吃的时候冷水上锅蒸10分钟和刚蒸好的一样好吃哦