下饭神器:虎皮青椒荷包蛋

* 把青椒洗好这成小段(辣椒多可以只对半切)后锅烧热，直接把青椒倒入锅里，大火干煸至青椒起皮(虎皮)，注意不要烧焦，起皮后盛出备用。

* 锅里加油打入鸡蛋(1个1个煎会更好)，两面煎至微焦盛出备用。

* 锅中倒入少量食用油，下入切好的蒜末和辣椒段，大火爆炒出香味，立刻将煎好的鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，然后加入半勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀上色。

* 继续翻炒大约30秒到1分钟，倒入适量清水，让鸡蛋一首部分汤汁，汤汁收的差不多的时候起锅。