热狗面包
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人做过这道菜
咫尺天涯528
每当路过面包店时，呼吸着充满奶香的幸福空气，开心得不行！面包，我的最爱！现在，足不出户就能吃上松软可口的面包已不再是奢望，满屋飘散着奶香已成为现实。
用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 鸡蛋 | 1个（净约52g） |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉（可不放） | 20克 |
| 牛奶或水 | 140克 |
| 黄油 | 25克 |
| 台式烤肠 | 8-9根 |
| 蛋黄液 | 15克（最后用） |
| 黑（白）芝麻 | 适量 |
热狗面包的做法
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将面粉、酵母、盐、糖、水、奶粉和鸡蛋，放入容器中，为了省时省力，让厨师机来帮我完成揉面工作吧。先低速2-3档2分钟将食材充分混合均匀
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再中速5-6档3分钟，然后高速9档5分钟，这时面粉已经成团
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形成比较粗糙的不太透明的薄膜
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加入黄油，选用中速5-6档，大概需要2分钟时间，待黄油和面团融为一体时高速9档5分钟
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揉至面团表面细腻光滑，不粘手，能拉出坚韧的半透明的薄膜状态，也就是人们常说的手套膜，这时揉面工作才算完成
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揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。本人喜欢常温发酵，不推荐烤箱发酵
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发酵至原来的两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷，面团里有很多的蜂窝状为宜
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将面团拿出揉搓排气，分成大小均匀的8-9面剂，每个约65克左右，盖保鲜膜松弛15分钟
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将面剂子搓成细长条
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缠绕到烤肠上，进行二次发酵
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发酵完成后，涂上鸡蛋液，撒上点白芝麻
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也可以撒上黑芝麻哦，预热烤箱140度
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入烤箱中上层，上下火140度20分钟，温度和时间要根据自家烤箱的脾气而作相应调整
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胖乎乎圆滚滚的，松软可口又可爱
小贴士
🌭️ 不同品牌的厨师机功率和转速有所不同，这里写的速度档位只是便于自己记忆而已；
🌭️不同品牌的面粉吸水量也不同；
🌭️ 牛奶和水的用量，要依据鸡蛋的大小和面粉的吸水量作相应的增减
🌭️不同品牌的面粉吸水量也不同；
🌭️ 牛奶和水的用量，要依据鸡蛋的大小和面粉的吸水量作相应的增减
