超快手Staub铸铁锅欧包第一版

葡萄干提前一小时用配方水泡水，泡完的水用来和面，如果想节约时间可以不用泡葡萄干的水，等和上面以后再泡。

面粉，糖，盐，酵母称在一个缸里，因为我不想多刷碗。

用刮刀刮板手，总之把面和成团，面团很粘手。盖保鲜膜醒发半小时。

用刮板刮出面团放在桌上，桌上一定撒粉，手抹粉，将面团按成方形，对角往里折，折好后放入面盆盖保鲜膜继续醒发半小时，再拿出来折再醒发半小时。

第三次折的时候加葡萄干，一定把葡萄干叠到面里面！因为葡萄干在表面会糊！一次放不完，第四次折的时候再放。折完四次后就把面团稍加整形丟到铺油纸的面盆里，放烤箱里加碗热水进行二发，时间大概40分钟。

二发的同时，把铸铁锅连同盖子一起放到烤箱最下层230-250度预热。

二发好的面团（原来两倍大）表面撒粉，我用了一把新的修眉刀在表面划了个十字。从烤箱中取出铸铁锅，将面团连同油纸一起丟到铸铁锅里，盖上锅盖迅速丟到烤箱里烤25-30分钟，拿走锅盖烤箱转到200度继续10分钟上色。记得戴手套！记得戴手套！记得戴手套！

表面的葡萄干都糊了，苦的！

放烤架上晾凉一小时后可以切开。吃不了的可以放密封袋里冷冻保存，吃的时候烤箱预热好加热个三分钟就好了。我是准备第二天早上吃，我就放保鲜袋里室温放着，反正明天也省不下了。